公鸡的功效与作用、禁忌和食用方法

公鸡

功

补血益气、强身健体、补肾精

宜

一般人群均适宜

忌

内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

公鸡性平、温，味甘，入脾、胃经。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效，适合营养不良、畏寒、怕冷、头晕、心悸、乏力、疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋、耳鸣等虚弱的患者食用。公鸡具有补血益气、强身健体、补肾精的功效。 1、补血益气 公鸡适宜肤色没有光华，失去红润，且手、脚冰冷的人群食用。 2、强身健体 公鸡肉的消化率高，容易被人体吸收、利用，有增强体力、强壮身体的作用。 3、补肾精 公鸡可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

营养价值

公鸡的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。公鸡蛋白质含量较高，且易被人体吸收、利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外，公鸡还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等成分。这些营养素都为人体所需，而且还可以促进食欲，易于消化、吸收，有强身健体的功效。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿者 内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿者忌食公鸡。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。公鸡与猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，公鸡蛋白质中富含人体必须的氨基酸，为优质蛋白质的来源。孕妇适量食用公鸡，可以补充营养，有益身体健康。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠道发育尚未健全，应以奶制品为主食，以菜泥、果泥等易消化的食物为辅食。婴幼儿不宜食用公鸡，难以消化，而且婴幼儿在此时期易发生偏食等现象，故不宜大量进食，以免造成营养摄入不均衡。

温馨提示

公鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。公鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。公鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的公鸡应该去掉鸡皮再烹制。

食用方法

1、煲汤 准备公鸡、生姜、大葱等食材，锅中放入水，并将食材倒入进行大火熬煮，1小时后即可食用，具有一定的补血益气作用。 2、炒食 将公鸡洗干净后备用，锅中放入油，油热后将大葱等食材放入，将公鸡倒入进行翻炒，大火烧开即可食用，能够在一定程度上缓解肾虚。