河粉
功
宜
更年期妇女、心血管病患者
忌
糖尿病患者
功效作用
河粉，以大米为原料，磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉富含碳水化合物，能提供热能，具有补充能量、促进消化等功效。 1、补充能量 河粉的碳水化合物含量很高，人体摄入的碳水化合物在体内经消化会变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。因此，河粉可做补充能量用。 2、促进消化 河粉质软，较为滑溜，进入胃肠后能迅速被人体吸收，具有促消化的作用。
营养价值
河粉里含有充足热量，同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素，同时还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。
1、河粉中碳水化合物含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。
2、碳水化合物在人体内起着重要的作用。它是构成机体的重要物质，能提供热能，是维持大脑功能必须的能源，还能调节脂肪代谢。
不宜同食 1、枇杷 口感筋道的河粉所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养，而且在一定程度上可以起到瘦身减肥的作用。而枇杷酸甜适口，有很好的生津止渴的作用，还有润肺止咳的功效；但是对于脾胃虚弱或消化不良人群来说，这两种食材一同食用，易造成腹痛等不适的症状。 适宜和禁忌 适宜：更年期妇女、心血管病患者 河粉可补气虚、厚肠胃、强气力，一般人群均可食用。更是更年期妇女和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。 禁忌：糖尿病患者 1、河粉中含有大量的碳水化合物，可分解为葡萄糖，故糖尿病患者应慎用。2、新鲜河粉不宜存放时间过长，以免营养成分受损。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。河粉中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素，孕妇食用可以补充能量，而且河粉容易消化，有养胃的作用。但只是吃河粉营养不够全面，可以添加一些新鲜的蔬菜及肉类。
婴幼儿可适量食用。河粉柔软且含有大米的所有营养物质，而且容易消化吸收，吃河粉能起到养胃的作用。因此，河粉也适合作为婴幼儿的辅食食材。
温馨提示
新鲜河粉不宜存放时间过长，以免营养成分受损。
食用方法
1、炒制 河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝，加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。锅中水开后放入河粉煮1分钟左右，捞出过凉水备用。另起锅放油，油热后放入肉丝翻炒至断生，再放入葱花和姜丝炒出香味，放入青菜、胡萝卜、河粉炒匀后加入调味料即可。
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