香草精是从香草植物当中提取出来的一种成分，属于一种可以食用的香精，适量食用香草精一般对人体没有危害。但是由于食用的香草精质量不同，所以对身体的影响也可能会存在一定的差异。香草精可分为人工香精和天然香精，天然香精属于一种比较健康的物质，进食后不会对身体健康造成影响。但如果选择人工劣质的香草精，在过量摄入之后，有可能会对身体健康造成影响，甚至会引起胃肠道反应以及中毒反应。
香草精主要添加在食物中，可以增加食物的香味，在做西点的时候大部分都会使用香草精，可以去除糕点中的蛋腥味，也能增加糕点的口感。在制作糕点的时候要尽量避免用量过多，如果使用的香精过多，有可能会掩盖糕点的本来味道。
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