泥蛇的功效与作用、禁忌和食用方法

泥蛇

功

清热除烦、解疮毒

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

泥蛇肉和皮均可入药，且营养丰富，药用价值和食用价值均较高。泥蛇肉性寒，味甘、咸，归心、胃、肝经。泥蛇皮性平、味甘，归心经。泥蛇具有清热除烦、解疮毒的功效。 1、清热除烦 泥蛇肉有清热除烦的功效，适用于消渴、四肢烦热、口舌干燥者。 2、解疮毒 泥蛇皮具有解疮毒的功效，可用于小儿骨疽脓血不止、蛇头疔等症。可将泥蛇皮烧成灰后加入油调和，均匀外敷在患处，可缓解出血、流脓及疼痛的症状。

营养价值

泥蛇中含有多种氨基酸，胆固醇含量很低，还含有钙、镁、铁等元素，以蛋白质融合形式存在，另外泥蛇的脂肪中还含有亚油酸等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者 泥蛇肉性寒，脾胃虚寒者食用后，可能会对脾胃产生刺激，不利于病情的恢复，甚至会加重疾病的发展，故不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。泥蛇为中药材，且肉质性寒，孕妇应谨慎食用，以免影响胎儿发育。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠发育尚不完善，不建议食用泥蛇，否则可能会出现腹痛、腹泻等不适，故应谨慎食用。

温馨提示

建议到正规商场或药店购买泥蛇，不要自行食用野外捕捉的蛇类，以免影响身体健康。

食用方法

1、炖煮 取适量泥蛇肉及其他食材，如枸杞、淮山药、粳米、鸡肉等，一起炖煮，熟透之后即可食用。