盐
功
宜
急性胃肠炎、口腔发炎、习惯性便秘者
忌
咳嗽消渴、水肿、肾脏病、心血管疾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经。盐的摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，容易引起高血压。我国规定健康成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。盐具有助消化、参加体液代谢、消炎消肿等功效。 1、助消化 盐的咸味能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲，提高食物消化率。 2、参加体液代谢 盐是体液的重要成分，摄入后参加体液代谢，因此，高温作业的人和出汗过多的人，需要补充含盐的饮料。 3、消炎消肿 盐有灭菌消炎的效果，也有使血液凝结，帮助止血的作用。
营养价值
盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95％。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。除此之外还含有硒、锰、钙、铜、镁、铁、钾、钠、锌。食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。盐水有杀菌、保鲜防腐作用。撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物，还能防变质。
不宜同食 1、红豆 盐不宜与红豆同食，二者同食可能会降低营养价值。 适宜和禁忌 适宜：急性胃肠炎、口腔发炎、习惯性便秘者 盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。 禁忌：咳嗽消渴、水肿、肾脏病、心血管疾病患者 咳嗽消渴、水肿病人不宜食用，而高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量，最好用代盐（氯化钾）或无盐酱油代替食盐以促进食欲。 母婴宜忌
孕妇可以食用。食盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味，食盐能起到维持人体渗透压。所以孕妇在孕期是可以适量的食用食盐，但不宜大量的食用。
婴幼儿可以食用。食盐对维持人体健康有着重要意义，食盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。婴幼儿可以适量的食用。
温馨提示
盐如长时间与阳光、空气接触，其中碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。
食用方法
1、调味 在做菜或者煮汤的时候加入适量的盐，作为调味品，可以刺激人的味觉，增加食欲，在日常烹饪中，也是必不可少的，但是建议低盐饮食，营养均衡。 2、拌菜 准备适量黄瓜丝、胡萝卜丝等食材放入盆中，加入适量生抽等配料，再加入适量的盐进行搅拌，搅拌均匀即可食用，长期食用能够够有效的清理胃火。
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