辣根
功
宜
风湿病、水肿患者
忌
消化道溃疡、眼病者
功效作用
辣根为十字花科植物辣根的根，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝，是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。辣根味辛，性温，归胃、胆、膀胱经，具有增加食欲、美容养颜、解毒等功效。 1、增加食欲 辣根含有异硫氰酸盐，不仅可以预防蛀牙，也能够预防血块的凝结。辣根味辛辣刺激，且有较好的发汗的作用，能够较好的增加食欲，促进血液循环。 2、美容养颜 辣根具有美容养颜的功效，因其具有刺激性，可以较好的调节女性内分泌，且辣根可扩张血管，能够使面部气血的运行更加的通畅，面色更加红润。 3、解毒 辣根具有解毒杀菌的功效，适量食用能够杀菌和消灭寄生虫，而且能够缓解食物中毒的症状。
营养价值
辣根含有蛋白质、粗脂肪、维生素、铁、钙、磷、钴、锌等物质。其主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯，又称黑芥子甙，可促进消化，增加食欲。全植物含挥发油及芥子油；种子含脂肪油和生物碱。
辣根里含有钙、铁、磷等多种矿物质，能够较好的促进身体新陈代谢。
适宜和禁忌 适宜：风湿病、水肿患者 辣根具有祛风除湿的功效，能够较好的治疗风湿性疾病，故风湿病患者可适宜食用。辣根具有较好的利尿消肿的功效，水肿患者适量食用有助于促进水液代谢，减轻水肿。 禁忌：消化道溃疡、眼病者 辣根辛辣刺激，消化道溃疡患者适宜后会刺激胃黏膜，加重病情，故不适宜食用。辣根辛辣刺激，眼部疾病患者食用后会刺激眼部出现流泪、充血等不适症状，故不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。辣根味辛辣刺激，孕妇食用后会刺激胃肠道，且会导致上火，从而容易引发便秘，故应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。辣根辛辣刺激，且婴幼儿脾胃发育还不完全，食用后会刺激胃黏膜，故应谨慎食用。
温馨提示
辣根可药食两用，食用时可做生拌菜、家常凉菜等。药用时可煎汤内服，需在医生指导下食用，以免发生不良反应。除此之外，优质的辣根颜色嫩绿，色泽自然有光泽，外形新鲜完好，表面清洁，无外来水分和杂质，无异味。
食用方法
1、调味品 辣根为香辛调味品，碾成稠糊状可与奶酪或蛋白质等调配成辣根酱，常见作为肉类食物的调味料和储存剂。 2、榨汁 取辣根适量，榨取鲜汁拌蜜糖服用。
