螺蛳肉
功
补充营养、保健、减肥
宜
一般人群均适宜
忌
痛风患者
功效作用
螺蛳肉是一道美味可口的传统名菜，此菜油亮，呈淡红色，软嫩咸香，具有补充营养、保健、减肥的功效。 1、补充营养 由于螺蛳肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有一定的食疗作用。 2、保健 螺蛳肉是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 3、减肥 螺蛳肉所含热量较低，是减肥者的较理想食品。
营养价值
螺蛳肉主要含维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、胆固醇、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰。螺蛳肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。螺蛳肉所含热量较低，是减肥者的理想食品。
不宜同食 1、牛肉 螺蛳肉与牛肉同食，不易消化，可能会引起腹胀。 2、蚕豆 螺蛳肉与蚕豆同食，可能会肠绞痛。 3、蛤 螺蛳肉与蛤同食，可能会中毒。 4、面 螺蛳肉与面同食，可能会引起腹痛、呕吐。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：痛风患者 痛风患者慎用。螺蛳肉有较高的嘌呤，而痛风是人体内嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，痛风患者应少吃或不吃。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。螺蛳是属于一种海底生物，肉质可能会带有细菌和寄生虫，孕妇需要慎重食用，以免感染寄生虫。
婴幼儿应谨慎食用。螺蛳肉里面有寄生虫，婴幼儿食用不当会对健康有威胁。
温馨提示
螺蛳肉一定要煮熟再食用，以免感染寄生虫。
食用方法
1、爆炒 在锅内加入水，随即加入螺蛳肉焯水，将焯好的海螺蛳捞出备用，锅内加入适量的油烧热，将姜、蒜爆香，倒入螺蛳肉大火爆炒，烹入料酒，加入蒜蓉辣酱翻炒均匀后加入香菜即可盛出。
