蛋糕和面包哪个更容易消化

一般情况下,面包比蛋糕更容易消化,这是由于面包的主要成分为淀粉和糖类,蛋糕的主要成分为蛋白质、糖类、油脂,而淀粉更容易消化,油脂则不容易消化。

淀粉含量比较高的食物通常比富含蛋白质、脂肪的食物更容易消化,所以面包更容易消化。面包主要由淀粉和糖类烘焙而成,蛋糕由蛋糕胚和奶油组成,奶油内含有大量动物脂肪或者植物脂肪,蛋糕胚一般在面粉里加入鸡蛋和牛奶制作而成,含蛋白质较多,因此两者相比较而言,面包更容易消化。淀粉进入口腔后开始消化,被口腔内的唾液淀粉酶分解成麦芽糖,而蛋白质是在胃里开始消化,被蛋白酶分解为多肽,脂肪从小肠开始消化,被胆汁分解为脂肪微粒,因此面包比蛋糕更容易消化。

蛋糕和面包都属于高糖类的食品,适当吃便可,不建议大量吃面包或者蛋糕,避免导致机体的血糖升高,还会导致肥胖,不利于身体健康。