虾干
功
宜
忌
体质过敏、患有皮肤疥癣者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
虾干即虾晒成的干制品，营养价值很高，其中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白。具有补气壮阳、保护心血管等功效。 1、补气壮阳 海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。 2、保护心血管 虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉。
营养价值
虾干是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。虾干含有高质量的蛋白质，干虾中矿物质含量很丰富，含钙、磷、铁、锌。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
适宜和禁忌 适宜：肾虚、阳痿以及心脑血管疾病患者 虾干中含有丰富的镁元素，对心脏有一定的调节作用，还有开胃化痰、补气壮阳的功效，适宜肾虚阳痿以及心脑血管疾病患者食用。 禁忌：体质过敏、患有皮肤疥癣者 体质过敏者，若患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾干。患有皮肤疥癣者应忌食虾干，虾为动风发物，进食后会加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。虾干是一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质，蛋白质是孕妇必须补充的营养成分之一，其次，虾干中含有镁，具有保护心血管系统的作用，孕妇吃了对胎儿也有好处。
婴幼儿应少吃。虾干虽然营养价值很高，含钙量也高，但大多数虾干为海鲜晒干，偏咸，不宜给宝宝食用过多。
温馨提示
虾干需放于阴凉通风处阴干，然后分别用干净白纸包好，并在白纸上扎几个通风小孔，再将白纸包放入悬挂在通风避光的竹篮内暴露保存。
食用方法
1、炒制 将虾干清洗干净，油热之后放入青椒，小火炒出香味之后放入虾干，加少许水焖几分钟之后加入佐料即可。
