北极虾
功
增强造血功能、预防动脉硬化
宜
老年人、心血管病患者
忌
哮喘患者、肠胃不好者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
北极虾，因产自北极附近海域，有淡淡甜味而得名。北极虾肉质多，而且口感好，营养物质较多，含丰富的钙质和蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸和矿物质。北极虾具有补钙、增强造血功效、预防动脉硬化等功效。 1、补钙 北极虾中富含钙和镁，钙是人体骨骼和牙齿的主要部分，并维持骨密度，钙有助于骨骼和牙齿的发育，有助于骨骼和牙齿更坚固，多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。 2、增强造血功能 铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能。 3、预防动脉硬化 北极虾可以补充丰富的维生素和矿物质，对于预防动脉硬化有好处，而且也有抗氧化的作用和效果。 4、提供人膳食中镁的需求 镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。
营养价值
北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维生素B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。北极虾所含维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处。维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。
不宜同食 1、南瓜 北极虾不宜与南瓜同食，同食可能会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 2、黄豆 北极虾不宜与黄豆同食，黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和北极虾同食，可能会引起消化不良等症状。 3、红枣 北极虾不宜与红枣同食，红枣富含维生素，红枣和北极虾同食，则会使红枣中的维生素将北极虾或北极虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，若大量食用，就有可能会引发中毒现象。 适宜和禁忌 适宜：老年人、心血管病患者 北极虾营养物质较多，含丰富的钙质和蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，适宜老年人和心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。 禁忌：哮喘患者、肠胃不好者 哮喘患者不宜食用，会刺激喉及气管痉挛。北极虾属于发物食物，手术患者不宜食用海鲜发物；甲状腺机能亢进者应少吃北极虾，因含碘较多，可加重病情；平日吃冷凉食物容易腹泻和肠胃敏感的人应当少吃北极虾，以免发生腹痛、腹泻。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕期易缺钙，进而引起抽筋。北极虾富含钙元素，孕妇适量食用可补钙。北极虾肉有催乳作用，可适量食用，注意过敏体质的孕妇最好不要食用，以免影响奶水质量，引发宝宝过敏。
婴幼儿可适量食用。北极虾是不错的补钙辅食，但要密切观察宝宝是否过敏，且一次食用不得过量。建议从泥状开始添加，逐渐过渡到喂食整块虾肉。
温馨提示
将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻。切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。但在夏季温度高时，就不能直接在常温下解冻了，应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾在开水中焯过即可食用，也可以炒或凉拌后食用。
食用方法
1、炒制 将北极虾焯水捞出，与葱姜丝放入锅中翻炒至熟即可出锅食用，能够增加机体所需要的营养。
