缸豆的功效与作用、禁忌和食用方法

缸豆

功

补肾、消食、缓解便秘

宜

脾胃虚弱者、食少便溏者、湿热尿浊者

忌

气滞便结者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

缸豆俗，属豆科植物，是生活中常见的食材。缸豆具有补肾、消食、缓解便秘的功效。 1、补肾 补肾是缸豆较为重要的功效，可改善尿频、遗精和妇科功能性疾病。 2、消食 缸豆可以健脾、和胃，对积食、气胀或者打嗝症状，具有较好的缓解作用。 3、缓解便秘 缸豆连荚嚼食，可以为人体补充膳食纤维，能促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能，因此，常吃缸豆能改善便秘。

营养价值

缸豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等。

适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱者、食少便溏者、湿热尿浊者 脾胃虚弱者豇豆可缓解脾胃虚弱，有开胃健脾的功效，脾胃虚弱者可适量食用。食少便溏者豇豆能滋阴补肾、健脾胃、消食，适合食少便溏者食用。湿热尿浊者豇豆能补心泻肾、渗水、利小便、降浊升清，适合湿热尿浊者食用。 禁忌：气滞便结者 气滞便结者需慎食，否则会产生不良后果，对身体不利。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇食用缸豆可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象，食欲不振的孕妇吃了还能增加食欲，为机体补充营养，对自身和胎儿都有益处。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿食用缸豆可以补充磷脂，有健脑益智、补充铁质的功效。

温馨提示

缸豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

食用方法

1、炒食 缸豆洗净切成段，锅加油烧热下缸豆，炸至皱皮时捞出，锅中加入花椒粒等，下入肉末煸炒至变白，加入缸豆、盐、酱油，煸炒至缸豆干香盛出。 2、凉拌 麻汁加香油、盐、生抽、糖、辣椒油、少量温水拌开，缸豆洗净切成寸段，入开水锅中焯烫捞出过凉，撒上蒜碎，浇上调好的麻酱汁拌匀即可食用，能够缓解便秘。