陈皮绿豆炖鸽子
功
宜
一般人群均适宜
忌
阴虚燥咳者
功效作用
陈皮绿豆炖鸽子是由陈皮、绿豆、鸽肉炖制而成。陈皮为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，味辛、苦，性温，入肺、脾经。绿豆为豆科植物绿豆的成熟种仁，性寒、味甘，归心、肝、胃经。鸽肉性温，味甘、咸。陈皮绿豆炖鸽子具有燥湿化痰、补益气血、清热解暑的功效。 1、燥湿化痰 陈皮绿豆炖鸽子中的陈皮味辛、苦，性温，入肺、脾经，具有燥湿化痰的功效，可用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、纳呆呕逆及湿痰所致的胸胁胀满、咳嗽多痰等。 2、补益气血 陈皮绿豆炖鸽子中的鸽肉富含优质蛋白质，性温，味甘、咸，有补益气血的功效，可用于气血亏虚、妇女血虚经闭之症。 3、清热解暑 陈皮绿豆炖鸽子中的绿豆有清热解暑的功效，在高温环境中饮用可以及时补充丢失的水分和无机盐，对维持水、电解质平衡有着重要的意义。
营养价值
陈皮绿豆炖鸽子中的陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素C等成分，绿豆富含维生素E、铁、锰、锌、铜、硒等，可维持正常血液循环。鸽肉的脂肪含量较低，尤其适合心血管病患者食用。鸽肉还含有丰富的优质蛋白质、钙、铁、铜等元素及维生素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：阴虚燥咳者 陈皮绿豆炖鸽子中的陈皮较苦燥，药性比较温热，容易伤津助热，体内有实热、阴虚燥咳者应慎重食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。陈皮绿豆炖鸽子的营养丰富，孕妇适量食用可增进食欲、抑制呕吐。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿适量食用陈皮绿豆炖鸽子可补充优质蛋白，缓解消化不良的症状。
温馨提示
陈皮应放置在阴凉干燥处，防霉、防蛀，煮汤时应注意绿豆不能煮得过烂或半熟。
食用方法
1、直接饮用 将陈皮、绿豆洗净后放入容器中加水浸泡，将鸽肉处理干净后放入容器中一起煮数分钟后即可食用。
