生吃大葱
功
宜
食欲不振者、风寒感冒者
忌
胃肠道疾病患者、多汗者
功效作用
大葱为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。生吃大葱具有发汗散热、开胃消食的功效。 1、发汗散热 生吃大葱可以刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，其中含有的葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。 2、开胃消食 生吃大葱具有增进食欲的功效，因其含烯丙基硫醚，且大葱味道辛香，食用后会刺激胃液的分泌，加快胃肠蠕动，提高肠胃功能，有开胃消食的功效。
营养价值
生吃大葱含有挥发油、碳水化合物、蛋白质、脂肪、原果胶等物质，其中挥发油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。
生吃大葱中含有苹果酸和磷酸糖，能兴奋神经、促进循环、解表清热，经常食用还可减少胆固醇在血管壁上的堆积。除此之外，生吃大葱的辛辣味，来源于挥发硫化物葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。
适宜和禁忌 适宜：食欲不振者、风寒感冒者 大葱中含有一些化学成分，会刺激胃液的分泌，有助于增进食欲，故食欲不振者适宜生吃。大葱味辛、性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用，故风寒感冒者适宜生吃。 禁忌：胃肠道疾病患者、多汗者 大葱中的烯丙基硫醚和大蒜素，对胃肠有刺激性，会加重胃肠负担，故胃肠道疾病患者不宜生吃。大葱中的物质会刺激汗腺分泌汗液，使人体流失大量水分，故多汗者不宜生吃。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。大葱中含有较高的营养价值，孕妇生吃后可以补充身体所需，有助于胚胎发育，还能增进食欲、促进消化。
婴幼儿应谨慎食用。大葱含有大蒜素，有辛辣刺激性，婴幼儿不宜生吃，以免刺激味蕾和胃肠黏膜。
温馨提示
生吃大葱虽然营养物质含量丰富，但是应适量食用，大量生吃大葱会损伤视力，且会引起胃痛、呕吐等不适症状。
食用方法
1、直接食用 将大葱清洗干净、剥去外皮后可直接生吃，能起到发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，但过量食用有可能会刺激胃肠道。
