海苔
功
宜
水肿、贫血患者
忌
甲亢患者
功效作用
海苔，是紫菜经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，烤熟而成，具有利尿消肿、促进排便、补血的功效。 1、利尿消肿 海苔由于含有一定量的甘露醇，该物质是一种优异的渗透性利尿剂，适量食用可利尿消肿，以减轻肾脏负担，水肿患者可适量食用。 2、促进排便 海苔中含有食物纤维，可以促进肠道蠕动，促进体内毒素和废弃物排出，保持肠道健康。便秘患者可以吃海苔后多喝水，其中的膳食纤维会吸水以增强粪便体积，可帮助缓解便秘。 3、补血 海苔中含矿物质铁，铁能促进血红蛋白的合成，继而加快血液循环，有补血的功效，故贫血患者可适量食用。
营养价值
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。
适宜和禁忌 适宜：水肿、贫血患者 海苔中含有甘露醇及铁元素，有利尿消肿、补血的功效，故水肿及贫血患者适宜食用。 禁忌：甲亢患者 1、海苔的盐分和味精含量很高，因此，高血压患者不宜多吃。2、患有甲亢的病人不要食用海苔，因海苔中碘的含量较丰富，会加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。海苔中含有丰富的蛋白质，在怀孕期间，孕妇的食欲较好，胎儿生长发育也十分迅速，孕妇需要足够的蛋白质来提供能量，维持一切生命活动和胎儿的营养供给。
婴幼儿可适量食用。海苔中的牛磺酸除了有益心脏健康，对婴幼儿神经系统发育有促进作用，可以增强儿童记忆力，还能促进视网膜和视力发育，富含的胆碱和钙则能促进骨骼和牙齿的生长发育。
温馨提示
海苔保存应放在密封容器，如密封的保鲜盒或密封的塑料袋里，防止潮气入侵，然后放在冰箱里冷藏保存，可保持其味道和营养。
食用方法
1、直接食用 海苔可直接食用，适当吃海苔可以保护心肌、增强心脏功能。 2、蒸制 鸡蛋在容器内打散，加入同等量的水，撒上剪碎的海苔，盖上盖子，放入蒸锅大火蒸8分钟，起锅后即可食用。
