油条
功
宜
一般人群均适宜
忌
年龄较大者
功效作用
油条是一种古老的汉族面食，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，油条的叫法各地不一，具有抑制胃酸分泌、增加饱腹感的功效。 1、抑制胃酸分泌 适当的吃一些油条可以抑制胃酸分泌，油条可以和豆浆搭配在一起吃，因为豆浆里面含有非常多的离氨酸，但是比较缺少甲硫氨酸，而油条里面恰恰含有非常丰富的甲硫氨酸，却缺少离氨酸，所以两种食物搭配在一起会互补，是一种很好的组合。 2、增加饱腹感 油条的主要原料为面粉，含有较多的淀粉物质，而淀粉经唾液酶分解后可转化为糖类，进而升高血糖，使人体产生饱腹感。
营养价值
油条是以面粉为主要原料，当前大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品，多作为早餐食用。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人均适合食用。 禁忌：年龄较大者 年龄较大的人群随人体年纪增长，肠胃功能逐渐下降，而油条属于油腻、难以消化的食物，且其中含有的营养物质，经油炸烹调后大部分丧失，不利于老年人心血管健康。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。油条属于高热量、低营养的油炸食品，经常食用会加大孕妇消化系统的负担，不利于营养吸收。此外准妈妈不能吃油条还有一点关键的原因，那就是油条中的铝元素过多，若经常食用会影响胎儿智力发育。因此不建议准妈妈食用油条。
婴幼儿应谨慎食用。宝宝的肠胃功能还未健全，油条会扰乱正常的肠胃吸收，导致宝宝食欲差，此外油条中还有大量的铝以及致癌物质，经常食用不利于婴幼儿神经系统发育。
温馨提示
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
食用方法
1、直接食用 油条炸好后可直接食用，饱腹感强，能给人体提供给热量。 2、凉拌 准备适量的油条、黄瓜、食盐、芝麻酱等食材，将油条和黄瓜切成块状，放入盘中，根据自己的口味加入食盐和芝麻酱，搅拌均匀后便可以直接食用。
