正规厂家生产的烤肠主要成分是猪肉，只要合理搭配饮食，保证机体摄入与消耗的能量持恒，一天一根通常不会产生过多的危害。但如果是不合格的厂家生产的烤肠，其中可能添加大量对身体无益的物质，一天一根烤肠可能会明显影响身体健康。
烤肠中还有大量的油脂、淀粉、盐等物质，部分人群一天一根可能会加重消化系统负担，从而出现腹胀、便秘等消化不良症状，尤其是胃肠道功能较差的人群。此外油脂摄入过多，还可能升高血脂，易加重血管负担并引发肥胖，尤其患有高脂血症、高血压等心脑血管疾病的患者，不建议一天一根烤肠。
此外，为提升烤肠口感，可能会加入较多食品添加剂，过量食用可能会影响机体健康。烤肠还有一定的饱腹感，在食用烤肠后可能会减少其他食物的摄入，从而使营养摄入不均衡，造成营养不良等情况。
