鹅眉豆通常是指白扁豆，是一种中药材，为豆科植物扁豆的成熟种子，一般在秋季果实成熟时采取，其味甘，性微温，归脾、胃经，因此白扁豆具有补脾和中、化湿的功效，可以用于缓解脾虚湿滞、食少等病症。
1、补脾和中：白扁豆味甘，可补益调和，而且白扁豆性质微温热，又归于脾、胃经，因此能补气以健脾。白扁豆药性温和，补而不滞，可以用于缓解脾虚湿滞、食少、便溏或泄泻等病症，通常可以与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿的中药配伍，有利于增强治疗效果；
2、化湿：白扁豆性质微温，可祛湿，又归于脾经，可以健脾化湿以和中，且其性质虽偏温，但并无温燥、助热伤津之弊，因此白扁豆可用于缓解暑湿吐泻的病症，通常可以与荷叶、滑石等清暑、渗湿的中药配伍合用。
由于白扁豆是一种中药材，因此患者在使用白扁豆的过程中，需要严格在中医医生的指导下进行，不可自行盲目用药。此外，在使用的过程中需要注意避免食入辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、花椒，以及薯条、汉堡等油炸食品，以免影响药物的治疗效果。