梅豆角的功效与作用、禁忌和食用方法

梅豆角

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

梅豆角又叫四季豆，为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子，荚果是扁平的长椭圆形，种子白色或紫黑色。梅豆角具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 梅豆角含有蛋白质、纤维素、钙、铁、磷、胡萝卜素、B族维生素等多种营养物质，具有补充营养的功效，适当食用利于机体健康。 2、润肠通便 梅豆角中含有较为丰富的纤维素，可以促进胃肠蠕动，并可吸水软化大便，因此具有润肠通便的作用，可用于大便不畅等情况。 不宜同食 1、牛奶 梅豆角不宜与牛奶同食，两者中均含有蛋白质，同用会影响蛋白质的吸收。 温馨提示

梅豆角中含有皂素，易对消化道产生刺激，需炒熟后食用。

食用方法

1、炒食 梅豆角切丝，热油下锅，放入梅豆角以及其他调味料，炒熟后即可食用。