并无研究表明牛油果皮中的成分会影响人体健康，但通常不建议食用牛油果皮，其果皮较为坚硬，直接食用口感较差，且可能有划伤消化道、导致消化不良的风险。
1、划伤消化道：牛油果的皮比较坚硬，如果直接食用可能会划伤消化道，造成腹痛、消化道出血。若不慎发生此情况，需要及时就医进行相应检查，并进行相关处理，可使用胃黏膜修复剂如谷氨酰胺、止血药如生长抑素等；
2、导致消化不良：牛油果皮营养物质并不像其果肉一样丰富，而且比较坚硬，在消化道内不容易被消化、吸收，进食后容易导致腹痛、腹胀等消化不良的情况。
此外，牛油果皮可能存在虫害，且果皮表面凹凸不平，其上的细菌、异物、药物残留不易被清洗干净，食用牛油果皮可能会摄入这些有害物质，引起腹痛、腹泻等不适。