目鱼蛋具有较高的营养价值，但高血脂患者、对目鱼蛋过敏者，或者是手术后身体上有伤口的患者，上述患者都不建议食用，否则容易危害身体健康。
1、高血脂患者：目鱼蛋属于高热量海鲜类食物，且富含较高的胆固醇，而高血脂患者就是由于体内胆固醇偏高等因素导致的动脉血管壁增厚、变硬，因此吃目鱼蛋后容易加重病情，还容易诱发心脑血管方面的疾病；
2、对目鱼蛋过敏者：如果患者对目鱼蛋过敏，在食用目鱼蛋后容易破坏体内免疫系统，降低防御能力，还可出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、胸闷、呼吸困难等，所以对目鱼蛋过敏者不能吃目鱼蛋；
3、手术后身体上有伤口的患者：从中医角度分析，目鱼蛋属于海鲜类，含有较多的异体蛋白，属于发物，可以诱发手术后身体上的伤口出现溃烂，不利于伤口愈合。