黄瓜芹菜汁是将新鲜的黄瓜和芹菜，一起压榨而成的一种饮品，经常喝黄瓜芹菜汁有补充营养、降脂降压、清热除烦、利水消肿等好处。
黄瓜芹菜汁里含有多种营养物质，如维生素、磷、钙、铁、烟酸及少量糖类、蛋白质等，经常喝黄瓜芹菜汁可为身体提供所需的营养元素。黄瓜芹菜汁里的黄瓜和芹菜的热量都很低，所含的纤维素能促进肠内食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸等，还能抑制糖类物质转化为脂肪，所以经常喝黄瓜芹菜汁还有降脂降压、帮助瘦身减肥的好处。
黄瓜芹菜汁还富含有多种营养素，不仅含有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量钙、磷、铁、钾、钠等矿物质，经常喝黄瓜芹菜汁有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等好处。此外对高血压、烦渴、水肿、小便热涩不利等，有一定辅助缓解的作用。
肥胖者和高血压、高血脂患者适宜经常喝黄瓜芹菜汁，但因黄瓜芹菜汁属于凉性饮品，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者，不建议经常喝黄瓜芹菜汁，可能会导致腹痛、泄泻等。