结论：假的
真相解析：
假的。方便面是一个方便速食食品，由于它的整个面是油炸或者是高温烘烤产生的，它的碳水化合物的表面会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，那么这种物质据说是一种致癌物。但现实生活中，我们很难吃到那么大剂量的方便面，一天要吃到二三十包才有可能达到中毒或者致癌剂量的丙烯酰胺，因此从这个角度来说，方便面是一个不致癌的安全食品。
专家提醒：
方便面不致癌不代表着它对健康有益，尤其需要关注的是方便面的调料包，主要有干菜包、油包、盐包，这些都属于高油、高盐、高糖的代名词，长期摄入不符合《健康中国2030》所推荐的低盐、低油、低糖的健康原则。因此，作为方便食品来说，它并不是一个最健康的选择。