不含胆固醇高的食物，也就是低胆固醇的食物，主要包括各类水果、蔬菜、肉类、粗粮等食物。高胆固醇的患者，可以通过食用这些食物，来辅助降低胆固醇。
1、水果：水果中胆固醇含量较低，且含有较多的微量元素，胆固醇较高的患者，可以选择吃新鲜的水果，如橙子、葡萄、苹果等，不会对病情产生影响，还有利于补充人体所需要的微量元素；
2、蔬菜：蔬菜中胆固醇含量较低，且纤维素含量较高，胆固醇较高的患者可以选择食用芹菜、黄瓜、木耳、韭菜等蔬菜；
3、肉类：常见的肉类，如猪瘦肉、羊瘦肉等，还有鸭肉、鱼肉、鸡肉等，胆固醇含量较低，且肉类中蛋白质含量较高，胆固醇较高的患者可以食用；
4、粗粮：粗粮相对于精米白面而言，胆固醇含量较低，常见于紫米、玉米、高粱、燕麦、荞麦等，适合胆固醇高的患者食用；
5、其他：此外，杏仁等硬果壳类，以及豆皮、豆干等豆制品中，胆固醇含量也相对较低。
适当摄入胆固醇，有助于增强体质，可以维持体内白蛋白含量的稳定性。但胆固醇摄入过多，可能会引起血脂升高，所以高胆固醇的患者应严格控制饮食，并适当锻炼身体，通过改善生活习惯，来帮助辅助降低胆固醇。必要时，患者还需要遵医嘱配合药物，进行干预和治疗，来降低胆固醇。