海参炖蛋 功 补充营养、缓解疲劳、降血脂 宜 一般人群均适宜 忌 急性痢疾者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 海参炖蛋是海参和鸡蛋蒸制而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富，具有补充营养、缓解疲劳、降血脂等功效。 1、补充营养 海参和鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，脂肪多为不饱和脂肪酸，海参中还含有海参多糖、海参皂苷等物质，具有补充营养的功效。 2、缓解疲劳 海参中的海参肽能提高运动耐力，降低运动后血乳酸水平，提高肝糖原含糖量，缓解运动后肌肉力量下降，具有一定缓解疲劳的功效。 3、降血脂 海参中的…
非高密度脂蛋白胆固醇通常是指除高密度脂蛋白外，其它脂蛋白含有的胆固醇总和，其中低密度脂蛋白胆固醇可占比70%以上。人体内胆固醇包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、中间密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇。 机体出现非高密度脂蛋白胆固醇增高时，可能与吸烟、饮酒、摄入过多脂肪、体重超重等生理性原因相关，也可能为肝炎、高血压、糖尿病、肾病综合征等病理性原因所致。非高密度脂蛋白胆固醇通常认为是不好的物质，会使机体血管逐渐变脆、变窄，导致血管粥样硬化，若发生在脑部则会出现脑血管疾病，如脑梗死，若发生在心脏…
豹皮樟 功 降血脂、美容养颜 宜 一般人群均适宜 忌 气阴两虚、阴虚内热者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 豹皮樟根、皮入药，含生物碱、酚类等，还富含人体必需的多种氨基酸，如钾、钙、镁、锌等。性温，味辛、苦，归胃、脾经，具有降血脂、美容养颜等功效。 1、降血脂 豹皮樟中含有许多黄酮类化合物，能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、降低密度脂蛋白胆固醇及三腺甘油含量，可以辅助降低血清中血脂含量。 2、美容养颜 豹皮樟中所含的茶多酚具有抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，具有一定的美容养颜功效。 不宜同食 1、…
米糠油 功 清肠排毒、防高血脂 宜 心血管疾病患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 米糠油是用稻谷加工过程中产生的米糠为主要原料，用压榨法或浸出法经过加工提纯以后得到的食用油。色泽淡黄，味道清香，平时可以做凉拌菜，也能和其他食用油一样烹调各种食品，具有清肠排毒、改善高血脂等功效。 1、清肠排毒 米糠油是一种天然油脂，不但味道清香，还能润滑肠道，能清理肠道壁上积存的垃圾与毒素，可以加快身体代谢，能在清肠排毒的同时，缓解便秘发生。 2、改善高血脂 米糠油中含有多种人体必需的营养成分，特别是谷…
酱豆腐 功 补充营养、降低胆固醇 宜 一般人群均适宜 忌 肾功能不全、痛风、高血压、心血管疾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酱豆腐是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。具有补充营养、降低胆固醇的功效。 1、补充营养 酱豆腐中的蛋白质、维生素和矿物质的含量比较高，易于被人体消化吸收，因此可以补充人体所需要的营养。 2、降低胆固醇 酱豆腐有助于抑制胆固醇在血管壁上的沉积，降低血液中胆固醇的含量。 营养价值 酱豆腐富含植物蛋白，特别是…
红花生米 功 补血止血、调和脾胃、降胆固醇 宜 营养不良、贫血、高血脂患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红花生米指花生中去掉花生壳的部分，日常生活中常见，是花生的种子，种皮为红色。红花生米含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素等，具有止血补血、调和脾胃、降胆固醇、延缓衰老等功效。 1、止血补血 红花生米中含有油脂和多种维生素，可以使凝血时间缩短，能对抗纤维蛋白降解，促进骨髓制造血小板的功能，因此具有止血和补血作用，可以用于多种出血性疾病。 2、调和脾胃 红花生米的红衣能够补脾胃之…
高钙菜 功 降胆固醇、改善循环、养气定神 宜 心血管疾病患者 忌 胃肠虚弱者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 高钙菜，属于一种营养价值非常丰富的菜品，里面含有的蛋白质、氨基酸、钙离子、维生素B族、维生素C、烟酸、钙离子等成分。将高钙菜晒干后，全株又可入药，具有降低胆固醇、改善循环、养气定神等功效。 1、降低胆固醇 高钙菜中的谷甾醇可抑制胃肠道吸收胆固醇，干扰胆汁中胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平。 2、改善循环 高钙菜中的黄酮类能改善冠状动脉循环，降低心肌耗氧量，进而抗心绞痛、扩张脑血管、促进脑血液循环。 …
小黑豆 功 清热解毒、降胆固醇、补血养肾 宜 脾虚水肿、小儿夜间遗尿者 忌 痛风患者、肾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 小黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。小黑豆中含有的蛋白质和脂肪易于消化，可以满足人体对蛋白质的需要，具有重要意义。具有清热解毒、改善胃肠功能、降低胆固醇、补血养肾等功效。 1、清热解毒 小黑豆有清除胃中热痹、伤中、淋漏、下瘀血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。 2、改善胃肠功能 小黑豆中…
肠粉 功 补充营养、缓解肺阴亏虚 宜 身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损患者 忌 胆固醇较高、对鸡蛋有过敏反应者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 肠粉源于广东，呈现透明状，口感香糯，具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。 1、补充营养 肠粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤有弹性。 2、补中益气 肠粉的原料米浆有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。 3、缓解肺阴亏虚 肠粉有缓解肺阴亏虚的功效，因肺阴亏虚…
肥肉 功 补血、预防便秘、预防营养不良 宜 身体消耗大者 忌 高血压、冠心病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 肥肉主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），能够供给人体更高的热量，脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。肥肉具有补血、缓解和预防便秘、预防营养不良等功效。 1、补血 肥肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、缓解和预防便秘 肥肉从中医角度上看是一种味甘、咸的食材，它性质平和，可以入脾经、胃经以及肾经，对人类的热病伤津，以及肾虚体虚和产后血虚等多症状都有很好的调理作…
毛肚 功 减肥、补充营养、提高食欲 宜 病后虚羸、气血不足、营养不良者 忌 高脂肪、高胆固醇患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 毛肚，是指牛的瓣胃，毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，具有减肥、补充营养、提高食欲等功效。 1、减肥 毛肚含有大量的高质量蛋白，而脂肪的含量却很低，食用以后不会吸收过多的热量，但是又能满足身体对营养成分的需要，可以起到不错的减肥功效。 2、补充营养…
蒸蛋 功 健脑益智、保护肝脏、美容 宜 儿童、免疫力低下者 忌 蛋白质过敏者、高胆固醇血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 蒸蛋是将打好的鸡蛋蒸熟，其营养价值丰富，制作简单。具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效。 1、健脑益智 鸡蛋中含有胆碱物质，对大脑中的海马体有一定作用，可以促进脑细胞的增殖，进而起到促进脑组织发育的效果。因此，进食蒸鸡蛋，可一定程度上帮助大脑发育、提升记忆力。 2、保护肝脏 蒸蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有一定修复作用。其中卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体…
北豆腐 功 预防便秘、强壮骨骼 宜 高血压、高血脂、高胆固醇者 忌 痛风病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 北豆腐是用盐卤做凝固剂制成的豆腐，北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同，北豆腐为补益清热的养生食品，适量食用可强壮骨骼、预防便秘等功效。 1、有益大脑 北豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑，脑神经细胞中含有卵磷脂，充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。 2、预防便秘 吃北豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄偏大的原因…
