红薯口感香甜，并且含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，受到很多人的喜爱。通常情况下，如果红薯长毛了里面没坏，也不建议再食用，以免引起胃肠道不适。
当红薯长毛后，一般说明果实已经变质、发霉，表面看起来里面好像没事，但是其中可能含有肉眼不可见的霉菌。食用后可能出现恶心、呕吐等胃肠道不适症状，严重时甚至可出现食物中毒的情况，此时患者可有肌肉颤抖、呼吸困难、心悸等不良表现。
日常如果想食用红薯，建议购买新鲜红薯，同时应避免一次性囤积过多，以免因变质造成浪费。购买红薯后应将其放置在干净、阴凉、通风处保存，有助于延长保质期。