杏仁可分为甜杏仁与苦杏仁。甜杏仁具有丰富的营养价值，常作为干果食用，偶尔一次进食过多通常无较大影响，但长期大量进食可能导致胃肠道不适症状。而苦杏仁常用于入药，其食疗价值与甜杏仁相同，但由于其具有毒性且脂肪含量较高，摄入过多可能会引起恶心、呕吐等不良反应，严重者会引起中毒。
一、甜杏仁：
1、胃肠道不适：杏仁中含有大量的脂肪酸，长期食用会加重胃肠道的代谢负担，出现腹痛、腹泻等症状，因此对于本身有胃肠道不适的人群，应尽量少食；
2、肥胖：杏仁属于坚果类食物，油脂含量高达50%以上，且以不饱和脂肪为主。大量食用且未进行运动，可能导致机体能量摄入过多而消耗不足，多余的能量会转换为脂肪，囤积于体内，造成肥胖。
二、苦杏仁：
苦杏仁中含有杏仁苷，在人体内可分解成毒性物质氢氰酸。若过量食用苦杏仁，可出现恶心、呕吐、头晕、胸闷等情况，严重者可能出现中毒症状，因此应避免食用。