地瓜也叫豆薯、凉薯，属豆科，但生活中地瓜多为红薯的别名，属旋花科。这两者都可以称为地瓜，只是这两种地瓜的含糖却不同，一般红薯的含糖量高于豆薯。豆薯和红薯都属于根茎类食物，含糖量为15%-30%，而谷类含糖量为70%-80%。相较于谷类，豆薯和红薯含糖量较低。
1、豆薯：豆薯中的含糖量在20%左右，而普通大米含糖量在75%左右，豆薯含糖量远低于大米。豆薯中还含有丰富的水分、纤维素、微量元素及淀粉等，适当食用可以促进肠胃蠕动，有利于预防便秘；
2、红薯：红薯的含糖量约为27%，而普通大米含糖量约为75%，红薯的含糖量相较普通大米要低，但稍高于豆薯。红薯中也含有丰富的膳食纤维、维生素、碳水化合物等营养物质，适量食用可以为人体补充一定的营养元素，同时有较强的饱腹感。
由于红薯中含有丰富的纤维素，不易被人体吸收，具有较强的饱腹感，所以经常被作为减肥食品搭配食用。但对于糖尿病患者而言，红薯和豆薯中的淀粉含量丰富，会在体内转化为糖分，食用后容易引起血糖波动，建议糖尿病患者少吃。