紫皮腰果的皮是否能吃，需要根据具体情况进行分析。腰果本身是一种营养价值较高的食物，适量进食可增加胃肠促动，也有润肠通便的功效，但腰果中含有一些容易导致过敏的物质，对坚果过敏的人群，也要谨慎食用腰果。
1、不可以食用：生紫皮腰果的皮不可以食用，因为其中含有腰果壳油、腰果酚等物质，会对人体产生一定刺激，易引发恶心、呕吐或皮疹等症状，也可以导致舌部刺痛、腹痛等表现。因此，应尽量避免误食未炒熟的紫皮腰果皮；
2、可以食用：经过炒制以后完全熟透的紫皮腰果的皮，可以食用。此时紫皮腰果的皮经过加工，已经不含有对人体有刺激性的物质，不会导致不适症状出现，可与熟腰果一起食用。
此外，紫皮腰果的皮即使是在熟的情况下，儿童、老年人及胃部较弱人群，仍需谨慎食用，以免增加胃肠道负担。