1、 椰子炖鸡
【组成】鸡1只(约750克)，鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。
【制法】 先将鸡削净，去内脏及肥油，斩件，下油起锅，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子一
齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放
入锅内，文火隔开水炖2~3小时，调味供用。
【功效】补益脾胃，养阴生津。
【保健应用】 佐餐食用。适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆、乏力者。
2、党参茯苓鸡
【组成】 母鸡1只，党参50克，白术、茯苓各15克，砂仁3克，蔻仁、生姜各9克，食盐、味精各适量。
【制法】 宰鸡，去毛、内脏，在鸡肚腹内放入上述各中药，用线缝合，口朝上放在砂锅内。锅内加适量水炖鸡至熟，弃药渣，加食盐、味精调味，即可。
【功效】健脾和胃，补肾益精。
【保健应用】 佐餐食用。适用于脾肾亏虚引起的纳差、腹胀、便溏、乏力者。
3、 芡实煮老鸭
【组成】芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、黄酒各适量。
【制法】 先杀鸭，去毛和内脏，洗净;芡实洗净后放人鸭腹内;鸭子放人砂锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水(适量)，用武火烧沸后，转用文火煮2小时，至鸭酥烂;再加味精调味。
【功效】滋阴养胃，健脾利水。
【保健应用】佐酒下饭，随量用。适用于脾虚腹胀、便溏者。
4、 鹌鹑肉片
【组成】鹌鹑肉150克，冬笋25克，冬菇5只，青瓜、鸡汤、淀粉、食用油适量，鸡蛋清1个。
【制法】先将洗净的鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清和淀粉拌匀;将冬笋、冬菇、青瓜切成片状。再将鹌鹑片在大油锅中炒熟，用漏勺捞出。最后在锅内放少许油，将冬笋、冬菇煸炒，倒适量鸡汤，煮5分钟左右，倒人鹌鹑肉。调味后，放人青瓜，勾芡盛于盘中。
【功效】补益脾肾，强健身体。
【保健应用】 佐餐食用。适用于脾肾亏虚，体弱乏力者。
5、淮山药泥
【组成】 淮山药200克，豆沙15克，京糕、白糖各150克，水淀粉50克，猪油100克。
【制法】 山药打粉，加白糖50克，掺水少许，搅成稀泥，放人猪油锅内炒至浓稠，起锅装盘;京糕加白糖25克，拌匀研成泥状，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，依次放猪油锅内炒稠，分别盛在山药泥的两边。锅中放清水少许，加75克白糖烧沸，用水淀粉勾芡，浇在三泥上即成。
【功效】健脾和胃。
【保健应用】 佐餐食用。适用于脾虚便溏者。
6、桂花红枣羹
【组成】桂花5克，红枣250克，白糖30克。
【制法】先将红枣洗净，用开水泡2小时，捞出，控干水。锅内添水，放白糖，烧开，撇去浮沫，红枣下锅，用中火煨熟烂，待水将烧干时，人桂花即可食用。
【功效】补脾和胃。
【保健应用】随意食用。适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
7、 玉竹柿蒂粥
【组成】柿蒂10克，玉竹15克，粳米50克
【制法】 先将玉竹、柿蒂人砂锅加清水300毫升，煎至150毫升，去渣取汁备用;粳米加水400克，煮至米开花，兑入药汁再煮片刻，待食。
【功效】养阴清热，和胃止呃。
【保健应用】 每日早、晚食用。适用于胃阴虚、口干、呃逆者。
8、 山药扁豆粥
【组成】白扁豆15克，白米、鲜山药各30克，白糖适量。【制法】 先将鲜山药洗净，去皮切片，备用。再煮白米、白扁豆半熟。加人山药片，煮粥，加糖。
【功效】补益脾胃，调中固肠。
【保健应用】可作早餐食用。适用于脾胃气虚引起的便
溏、消瘦者。