料酒 功 调味、增香、补充氨基酸 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 料酒是一种酒类调味品，很多国家都有饮酒的风俗习惯，同时发现很多酒都可以作为调味品，其中料酒的调味效果最佳，炒菜时加入料酒，不仅可以增添菜肴的味道，并且还不会留下酒的气味，具有调味、增香、补充氨基酸等功效。 1、调味 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹…

肺大疱能不能吃鳝鱼 少吃 鳝鱼 少吃 原因 肺大疱患者应少吃鳝鱼。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。肺大疱患者适量食用对身体有好处，但鳝鱼不宜多食，否则会加剧患者体内的炎症，引起上火，且对肺结核引起的肺大疱，可加重结核患者病情，不利于健康，应少吃。 怎么吃 鳝鱼常用来煲汤食用，烹调前，将鳝鱼背朝下铺在砧板上，用刀背从头至尾拍打一遍，这样可使烹调时受热均匀，更易入味。鳝鱼肉紧，拍打时可用力大些。一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患…

贫血能不能吃柿子 宜吃 柿子 宜吃 原因 贫血可以适量吃柿子。柿子含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。其富含的维生素C中有抗氧化物质，具有还原效应，可以帮助吸收铁质，也有助于制造血红素，因此，贫血患者可以适量食用柿子。 怎么吃 柿子可以采取多种烹调方法，生食可以最大程度保留维生素C，另外还可以炒制，做柿子酱也是常见的一种烹调方式。 饮食建议 贫血不是独立的疾病，而是以外周血中血红蛋白浓度降低为主的临床表现。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理：1、适当补充富含铁元素食物，如猪肝、瘦肉…

小儿弱视能不能吃苋菜 宜吃 苋菜 宜吃 原因 小儿弱视患者可以适量吃苋菜。苋菜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、钙、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、增强体质、促进儿童生长发育等功效。苋菜中含有非常丰富的钙，而且所含各种维生素及矿物质也可营养眼部神经，消除眼疲劳，有利于眼部健康。因此，小儿弱视患者可以适量吃苋菜。 怎么吃 苋菜常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。苋菜不能与牛奶同食，会影响钙的吸收。 饮食建议 弱视是眼科临床常见的儿童眼病，是婴幼儿时期由于各种原因，如知觉、运动、…

直肠癌能不能吃料酒 宜吃 料酒 宜吃 原因 直肠癌可以适量吃料酒。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类等。料酒中的氨基酸还能与调料中的糖产生香气，使菜肴香味浓郁；料酒中所含的酯类也有香气，烹调中加入黄酒能使菜肴除去异味，香味大增，料酒对直肠癌患者无明显不良影响。因此，直肠癌可以适量吃料酒。 怎么吃 料酒专门用于烹饪调味，主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，烹饪蔬菜时没有必要放入料酒。烹调菜肴时不要放的过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的味道。 饮食建议 直肠癌是指从齿状线至直肠乙状结肠交界处之…