擂茶的功效与作用、禁忌和食用方法

擂茶

功

促进发育、补充能量、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

擂茶是闽北地区民间的一种茶饮，一般的制作原料是大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶等，用擂钵捣烂成糊状，冲开水后和匀，加上炒米饮用，清香可口，深受当地居民喜爱，具体原料可根据各地口味不同而调整。擂茶具有促进发育、补充能量、美容养颜的功效。 1、促进发育 擂茶中含有多种食材，营养成分丰富，其中的钙是构成人体骨骼的主要成分，故可以促进人体生长发育。 2、补充能量 擂茶中富含碳水化合物，在体内经消化后可以转变为葡萄糖或其它单糖参加机体代谢，从而为机体提供能量，具有补充能量的功效，适合长时间工作、学习的人群饮用。 3、美容养颜 擂茶中有茶叶，其中含有茶多酚，这是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化的作用，可帮助消除人体内过多的自由基，对皮肤具有保护作用，能缓解紫外线对皮肤的损伤，可以淡化褐斑、缓解粉刺。

营养价值

擂茶中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、维生素K、胆碱、卵磷脂，以及钙、磷等营养元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 糖尿病患者不建议饮用擂茶，其中含有的成分较多，饮用时不容易控制量，容易引起血糖波动，不利于控制病情。 母婴宜忌

孕妇应少喝。擂茶含有多种谷物，可以适量饮用，但其中含有茶叶，孕妇不宜饮用过多，以免影响睡眠，而引起不适。

婴幼儿应谨慎饮用。婴幼儿各个脏器功能较弱，擂茶中所含食物种类繁多，不适合婴幼儿饮用，以免引起胃肠不适。

温馨提示

擂茶的配料多种多样，可以根据自己口味选择，也可以因寒暑不同，加入不同的佐料和药物，但制作过程基本一样。春夏湿热，人们常用新鲜的艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选用金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，可用桂皮、川芎等。

食用方法

1、冲泡饮用 擂茶的制作是将茶叶放进牙钵，湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约三尺长的擂槌，来回搅拌后捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔等陆续投入牙钵内，擂成浆糊状，放进适量食盐，将煮沸的开水冲入即成，然后可以放入炒米饮用，也可以直接饮用。