莲藕粉的功效与作用、禁忌和食用方法

莲藕粉

功

通便止泻、清热凉血、补益气血

宜

缺铁性贫血、高热患者

忌

糖尿病、肥胖者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

莲藕粉是比较常用的一种食材，为睡莲种植物莲的肥厚根茎加工制成，不仅能充饥，还是传统的滋养食品。莲藕粉味甘，性寒，无毒。莲藕粉具有通便止泻、清热凉血、补益气血的功效。 1、通便止泻 莲藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇，及甘油三酯结合，促进其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。食用莲藕粉还能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 2、清热凉血 莲藕粉性味甘寒，归肝经，具有良好的清热解毒的功效，适用于体热、血热、咳嗽的治疗。 3、补益气血 莲藕粉中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素、淀粉含量也很丰富，有补益气血功效。

营养价值

莲藕粉中富含淀粉、脂肪、葡萄糖、维生素K、维生素B12、植物蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁和无机盐等物质，能补充人体所需营养物质。莲藕粉还含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少人体对脂类的吸收。其中单宁酸、尼克酸等还具有止血的作用；鞣质可以健脾止泻，增进食欲，促进消化。

适宜和禁忌 适宜：缺铁性贫血、高热患者 莲藕粉能补充铁离子，适用于缺铁性贫血患者食用。莲藕粉具有清热凉血的作用，高热患者适量食用可缓解身体燥热等不适症状，故高热患者适宜食用。 禁忌：糖尿病、肥胖者 莲藕粉中淀粉含量高，食用后会使血糖升高。而人体每日运动消耗剩余的能量就会堆积在体内，转化为脂肪，故糖尿病患者和肥胖者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。莲藕粉中含有较高的营养价值，食用后有助于补充身体所需营养，有助于胚胎发育，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。莲藕粉含有大量维生素和无机盐等物质，能补充人体所需营养，有助于身体发育，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

在莲藕粉选购时，宜选择颜色纯的莲藕粉。因为莲藕粉含有多量的铁和还原糖等成分，与空气接触后易氧化，使莲藕粉的颜色由白转微红。莲藕粉保存时间长时，颜色也会由微红变为红褐色，这不是变质，可以正常食用。

食用方法

1、冲饮 取出玻璃碗，倒入适量莲藕粉，再倒入少量凉白开水，用筷子搅拌成浓稠的糊状，可以加入适量红糖，饮用后能美容养颜。