油菜花一般能炒菜吃，在油菜花比较嫩的时候采摘后可以用来炒菜吃，含有较丰富的营养元素，且口感独特，但要注意不可以长期过量吃。
油菜花是油菜长到一定程度后开出的花朵，口感鲜嫩爽口，炒菜吃可以丰富菜品种类，颜色丰富，帮助促进食欲，改善胃口。而且油菜花中也含有较丰富的膳食纤维和维生素，适量吃能帮助促进胃肠道蠕动，起到帮助消化的作用，还能在一定程度上缓解和减少便秘发生的可能，含有的胡萝卜素、维生素A对人的眼睛也有一定好处。
油菜花虽然是可以炒着吃的，但是尽量不要选择盛开时间太长的油菜花，口感比较老，不够鲜嫩。另外也要注意不能长期单一吃炒制的油菜花，也要适量摄入其他食物，来帮助均衡的补充营养，维持人体健康。