葵花瓜子是生活中经常见到的一种食物，在适量食用后，对人身体有预防动脉硬化、美容养颜等多种好处，但需注意不能过量食用，以免对机体造成不利影响。
1、预防动脉硬化：葵花瓜子内含有大量的不饱和脂肪酸以及维生素E，不饱和脂肪酸具有一定的降低血脂及维持细胞膜稳定性的作用，维生素E有抗氧化的作用，都能够减少脂类物质在血管壁沉积，故而适量食用葵花瓜子，对人身体有预防动脉硬化的作用，进而对冠心病、高血压有一定的预防作用；
2、美容养颜：葵花瓜子中含有丰富的维生素E及B族维生素，能够清除氧化自由基，减少皮肤胶原蛋白流失，因此经常适量食用葵花瓜子，能紧致皮肤，起到美容养颜的功效。
葵花瓜子虽然对人体的好处许多，但由于其中含有较多脂类物质，故不宜长期大量食用，否则可能导致肥胖。此外，由于葵花瓜子热量较高，会影响身体内能量代谢，糖尿病患者如果血糖控制不佳时，尽量避免食用或严格控制摄入葵花瓜子的量，以免引起血糖波动。
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