黑豆衣
功
宜
贫血、头晕目眩者
忌
腹胀、易过敏患者
70 营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑豆衣为豆科大豆，以种皮入药，成熟时收取。干燥种皮，多卷曲成不规则的碎片，外表面棕黑色或黑色，常附有一层灰白色的物质。在较大的碎片中，可见到长环形的种脐。内表面暗灰色至暗棕色、光滑。味甘，性平，归肝经。具有养血平肝、滋阴清热、美容养颜的功效。 1、养血平肝 黑豆衣有养血平肝的作用，用于血虚肝旺或阴虚阳亢所致的眩晕头痛，常配伍女贞子、枸杞、白菊花等。 2、滋阴清热 黑豆衣可滋阴清热，用于阴虚潮热、盗汗等症，常配伍地骨皮、生地黄、浮小麦等。 3、美容养颜 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
营养价值
黑豆衣除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸，另含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮等成分。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要。
不宜同食 1、咖啡 黑豆衣含有丰富的铁元素，而咖啡的有效成分与铁反应，二者过量食用，会降低铁元素的吸收。 适宜和禁忌 适宜：贫血、头晕目眩者 黑豆衣提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，故贫血患者适宜食用。黑豆衣有滋阴养血以及平肝益肾等功效，非常适用于血虚和肝旺，或者阴虚阳所导致的头痛眩晕。 禁忌：腹胀、易过敏患者 黑豆衣在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人不宜食用。黑豆衣也有可能成为过敏原，如果对黑豆衣过敏，食用黑豆衣就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用黑豆衣。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黑豆衣提取物能够提高机体对铁元素的吸收，具有补血的作用，孕妇适量食用可预防孕期贫血，故可适量食用。
婴幼儿可适量食用。黑豆衣具有补血作用，且含有丰富的膳食纤维，具有通便的作用，婴幼儿食用有利于预防贫血以及便秘，故可适量食用。
温馨提示
购买黑豆衣时，以干燥、色黑、无杂质者为佳。黑豆衣不宜生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则会导致腹泻、呕吐等现象，容易发生中毒。
食用方法
1、熬粥 黑豆衣加大枣、适量小米一起熬粥，可改善因气血不足引起的面色苍白、身体乏力的症状。 2、泡茶 用黑豆衣、枸杞子开水浸泡20分钟后代茶饮，能缓解目赤肿痛的症状。
文章评论