蒸枣
功
宜
气血不足、脾胃虚弱、精神紧张者
忌
燥热体质的女性、糖尿病患者、外感风热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
蒸枣的原材料为红枣，红枣的味道香甜可口，老少皆宜。蒸枣的营养价值比生吃红枣的营养价值更高，容易消化，营养也不会过量流失，是补气养血的圣品，同时又物美价廉，可被大众人群所接受。具有补充营养、健脾胃、补血的功效。 1、补充营养 蒸枣中有丰富的糖类，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等等，还含有维生素C、胡萝卜素、尼克酸等各种营养物质，营养价值较高，经常蒸枣吃，可以给人体提供大量的营养物质，有利于补充营养。 2、健脾胃 蒸枣具有增进食欲、健脾益胃的作用，经常用红枣和党参、白术等药材同蒸，可以补中益气，有利于脾胃健康。有呕吐、胃胀症状的患者可以用红枣和生姜一起蒸着吃，对于胃炎所致的胃胀有缓解作用。 3、补血 红枣是一种补品，经常蒸枣吃可以滋养身体、补气血。用红枣和枸杞、黄芪一起蒸着吃，可以让身体的元气得到提升，有提高身体素质的功效。对于女性，经常吃蒸枣可以让气血充足，脸色更加红润。
营养价值
蒸枣的功效与生吃相比，更容易消化和吸收。蒸枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。蒸枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 ，其中的维生素C（抗坏血酸）的含量比葡萄、苹果高70-80倍。芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对预防高血压、高血脂都有一定的作用。产妇食用蒸枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；年老体弱者食用蒸枣，能增强体质，延缓衰老。
适宜和禁忌 适宜：气血不足、脾胃虚弱、精神紧张者 蒸枣具有补中益气的功效，气血不足的人有可能贫血，贫血对身体有很多害处，多吃蒸枣对补血益气非常有帮助。吃蒸枣可以促进脾胃消化功能，同时还能增强体质。蒸枣还具有安神的作用，精神紧张的人容易失眠或者食欲不振，可以吃蒸枣来进行调养。 禁忌：燥热体质的女性、糖尿病患者、外感风热者 体质燥热的女性不适宜在月经期间进食蒸枣进补，有可能会导致月经期间经血过多，损害身体健康。蒸枣中含有丰富的糖分，糖尿病患者吃多了蒸枣，容易导致血糖波动，不利于控制病情。由外感风热所引起的感冒、发烧及腹胀气滞患者，进食蒸枣易产生腹泻并伤脾，导致病情加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。蒸枣中含有丰富的叶酸，这种物质是怀孕期间所必须的成分，在预防胎儿畸形的同时，也能促进胎儿神经系统的发育。经常食用蒸枣还能够养血安神、疏肝解郁，对治疗孕期综合征有一定的帮助。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿适量吃蒸枣能对抗过敏，蒸枣中含有大量抗过敏的物质-环磷酸腺苷，可以减少过敏介质的释放，还可以起到健脾、开胃的功效。
温馨提示
蒸枣一般中强火蒸20分钟，置阴凉处3-4个小时，再蒸20分钟，不用加水，直接隔水干蒸，水沸后宜小火再蒸一次。时间长了太软，会影响口感，而且会很腻。蒸枣是不能多吃的，吃多了会发胖。
食用方法
1、直接食用 将蒸好的大枣放入盘中便可以直接食用，或者将蒸好的枣放入刚蒸熟米饭中，撒上适量的红糖，搅拌均匀后，可以直接食用，蒸枣性味甘、平，入脾经、胃经，通过滋补脾经和胃经而有很好的补中益气的好处。
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