姜母鸭是以母鸭为原料，加上老姜等食材烹制而成，味道鲜美，受到很多人的喜爱。适量进食姜母鸭能够为人体提供一定的能量，对人体健康有利。但是，对姜母鸭过敏的人群应避免进食。
1、功效：姜母鸭中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、B族维生素、维生素E、无机盐，以及钙、铁、锌、硒、锰、铜等多种营养物质，适量进食姜母鸭可为人体补充所需的多种营养素，有利于人体健康；
2、禁忌：大部分人群可以进食姜母鸭，但不排除少部分人群对姜母鸭过敏的情况，这类人群进食后可能出现皮肤瘙痒、红肿，甚至呼吸困难等过敏反应，应避免进食姜母鸭。
另外，虽然除对姜母鸭过敏的人群外，大多数人群可以进食，且适量进食对人体有利。但是，不建议进食过多，尤其是肠胃不适及消化功能较差的人群，进食过多可能会加重肠胃负担，造成消化不良等症状，还可能增加肥胖的几率。
