土虫草
功
宜
心脑血管疾病、大便干硬、肺结核患者
忌
阴虚火旺、体内湿气重、过敏体质者
功效作用
土虫草系唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培品种，一年生或多年生草本植物。地底下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。土虫草的营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆碱以及多种矿物质，具有调节肝脏、调节血脂、温肾壮阳等功效。 1、调节肝脏 土虫草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，它可通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎起到辅助治疗作用。 2、调节血脂 土虫草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白含量，预防动脉粥样硬化的发生。 3、温肾壮阳 土虫草可以调节肾脏的功能，对于预防和治疗肾脏慢性疾病有一定的功效，它能够帮助缓解肾脏负担，促进肾脏对于激素类药物、毒素的分解。
营养价值
土虫草中含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、不饱和脂肪酸、麦角脂醇、六碳糖醇、多种生物碱等营养素。除此之外，还含有硒，硒是人体必要元素之一，能增强机体免疫功能，提高肝脏自身的抗病能力，且硒能保护谷胱甘肽过氧化物酶的结构完整，清除自由基，加快脂质过氧化物的分解，起到延缓衰老的作用。
不宜同食 1、赤芍药 土虫草有清热的作用，赤芍药性味酸苦，有收敛固涩的作用，二者一起食用可能会影响药物解表发汗，加重病情。 适宜和禁忌 适宜：心脑血管疾病、大便干硬、肺结核患者 土虫草可以帮助调节血酯，能够降低体内血液当中的胆固醇、甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化疾病的发生，适合心脑血管疾病患者食用。土虫草对大便干硬、肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、咽喉炎者有预防和治疗的作用。 禁忌：阴虚火旺、体内湿气重、过敏体质者 阴虚火旺、体内湿气重的人不能吃土虫草，以免加重病情。过敏体质的人也要慎用土虫草，避免造成不良影响。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。土虫草的钙含量较高，孕妇食用有利于自身和胎儿对钙质的吸收，可以预防骨质疏松导致的腰腿酸痛，故可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。土虫草里面含有雄性激素，婴幼儿不宜食用，否则会导致性早熟的发生。
温馨提示
土虫草在煲汤时需要洗净，其表面覆盖泥沙很脏，在食用前一定要洗刷干净，不然可能会导致腹泻。
食用方法
1、炒食 取适量土虫草洗净，土虫草入水煮沸后3分钟捞出备用，热油炒肉片、土虫草，加入调味料，炒熟后即可食用，可起到补肾的作用。 2、煲汤 鹌鹑加入姜片，和适量的冷水一起煮开，将土虫草、人参等清水煮到开，加入黄酒，捞出陈皮，转文火再煮30分钟，按个人口味调味即可食用，有进补功效。
