酸豆的功效与作用、禁忌和食用方法

酸豆

功

止泻、开胃止吐

宜

食欲不振、恶心呕吐者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酸豆是豆科植物的一种。酸豆的食用价值很高，它在为人体提供多种酸性物质的同时，还具有止泻、开胃止吐等功效。 1、止泻 酸豆煎制后饮用对痢疾有一定的治疗效果，因为酸豆中有大量的鞣质存在，这种物质进入人体后具有止泻的作用。 2、开胃止吐 酸豆含有多种酸性成分、芳香物质、维生素，这些物质进入人体以后能加快消化液的产生，调节肠胃，对食欲不振和恶心呕吐有很好的缓解作用。

营养价值

酸豆有很高的营养价值，富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，又含钙、磷、铁等多种矿物质，其中含钙量在所有水果中居首位。

酸豆含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸，具有止泻、抗菌、开胃止吐功效。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振、恶心呕吐者 酸豆中有多种酸性成分，这些物质进入人体以后能加快消化液的产生，对食欲不振和恶心呕吐有很好的缓解作用，适合食欲不振和恶心呕吐者食用。 禁忌：脾胃虚寒者 酸豆是一种性质寒凉且味酸的食物，脾胃虚寒者应禁止食用，以免引起身体不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇在孕期会有食欲不振和恶心的症状，而酸豆属于酸性食物，可以改善食欲。因此，孕妇可以适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。酸豆是酸性物质，婴幼儿食用后可能会刺激肠胃，引起反酸。因此，婴幼儿应谨慎食用酸豆。

温馨提示

挑选酸豆应该用手稍微用力的去按捏，如果很实就说明酸豆非常新鲜，如果捏上去感觉很空，那就是不新鲜的表现。挑选酸豆应谨慎，因为酸豆的质量会影响其功效。

食用方法

1、直接食用 酸豆可直接食用，有开胃止泻之功效，胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角。 2、水煎 取适量酸豆放入锅中，加入适量清水煎服即可，具有清暑热、化积滞的功效。