苏麻油
功
美容养颜、保护肝脏、降低血压
宜
一般人群均适宜
忌
气虚、阴虚、高热者
功效作用
苏麻油是由植物苏麻萃取出来的油，属于植物油的一种。其油色淡黄、油质澄清、气味清香，具有增强记忆力、美容养颜、保护肝脏、增强记忆力、降低血压等功效。 1、增强记忆力 苏麻油中含有α-亚麻酸，能用于合成的DHA。而DHA大量存在于人体的大脑皮层、视网膜和生殖细胞中，能促使脑神经细胞突触生长，因而适当食用苏麻油有助于增强记忆力。 2、美容养颜 苏麻油含有维生素E，可提高红细胞中超氧化物歧化酶的活力，有助于延缓机体衰老，进而达到美容养颜的功效。 3、保护肝脏 苏麻油中的α-亚麻酸能抑制脂肪合成，并促进脂肪分解，将其排出体外，因此每天适当食用可以预防脂肪肝的形成。 4、降低血压 苏麻油能防止胆固醇在身体里堆积，促进血液循环，防止血压、血脂增高，在一定程度可具有降血压的目的。
营养价值
苏麻油中含有蛋白质、维生素E、蔗糖、钙、磷、铁等物质，是一种营养丰富的食用植物油，经常食用有助于补充人体所必需的各种元素及营养物质。
苏麻油中还含有大量的α-亚麻酸，在所有植物油中α-亚麻酸含量较高。它可以促进脂肪酸排出体外，减少脂类成分在血管壁的残留，促进血管壁疏通，所以苏麻油有助于降血脂。此外，苏麻油中的营养物质还有助于维护大脑和神经功能。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：气虚、阴虚、高热者 苏麻油中含有大量的营养物质，气虚、阴虚的人食用苏麻油，可能会由于不能吸收其中的营养物质而导致病情加重，故不建议气虚、阴虚者食用。苏麻油含有一定量的脂类成分，对于高热的患者，食用油腻的食物可能会加重病情，因此不建议热病、高热者食用苏麻油。 母婴宜忌
孕妇应少吃。苏麻油中含有大量的营养物质，不仅为孕妇和胎儿补充必要的营养物质，还能够预防某些疾病。但是由于苏麻油属于植物油，孕妇不适宜过量食用油腻的食物，所以应少吃。
婴幼儿应少吃。苏麻油中的营养物质有助于促进婴幼儿的成长发育，但因为婴幼儿肠胃发育并不完全，过多食用可能对身体不利，所以婴幼儿应少吃。
温馨提示
苏麻油不宜过量食用。每天适量食用苏麻油有助于补充人体所需物质，但由于其中含有油脂较多，如果一次过量食用，可能会导致肠胃不适，甚至造成腹泻。
食用方法
1、凉拌 准备适量的黄瓜、凉粉，将黄瓜拍碎与凉粉混合，加入少量的苏麻油、食盐、鸡精搅拌均匀即可食用，在凉菜中适量的加入苏麻油，能够起到提味的作用，而且还会有淡淡的紫苏香气。
