甲鱼
功
宜
忌
肝炎患者、孕妇、产后腹泻者
功效作用
甲鱼味道鲜美，营养价值较高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，具有降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳等功效。 1、降压降脂 甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。 2、预防贫血 甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。 3、养颜护肤 龟板胶是大分子胶原蛋白质，甲鱼的甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的氨基酸，可以养颜护肤。甲鱼含有维生素E，能抗氧化、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。 4、补虚壮阳 甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
营养价值
甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30％，是牛奶的4倍以上，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，类似植物油脂，维生素种类较多；还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱，以及钙、磷、铁、钾等成分。
不宜同食 1、柿子 甲鱼是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素，但是对于脾胃虚弱人群，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化不良。 2、苋菜 苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，二者同食，难以消化，可能会形成肠胃积滞。 3、冬笋 甲鱼属于寒性食物，有很好的滋阴效果。而冬笋属于微寒食物，和甲鱼一起吃会有损元气，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，会导致中毒，对身体不好。 适宜和禁忌 适宜：体质衰弱者、肺结核、肝硬化腹水患者 甲鱼肉，性寒，味咸，归肝经，具有滋阴清热、补虚养肾、补血补肝的功效。适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人、肺结核及肺外结核低烧不退之人、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病以及肾炎水肿之人食用。 禁忌：肝炎患者、孕妇、产后腹泻者 1、甲鱼含有丰富的蛋白质，肝炎患者食用后难以消化，会加重肝脏负担。2、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；3、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。甲鱼具有滋阴益肾的功效，性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，怀孕时吃甲鱼会有堕胎的作用，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
婴幼儿应谨慎食用。甲鱼营养丰富，含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，儿童脾胃娇嫩，可能会导致儿童消化不良，加重脾胃的负担，应少吃。
温馨提示
甲鱼保存时要冷冻保存，在保存时候先将甲鱼固定，放入冰箱保鲜区，温度调到2-8℃左右。如果甲鱼还活着，可以用水养。
食用方法
1、煲汤 将甲鱼洗净焯水后去皮，与鸡肉一同放入高压锅内，加入清水、姜块。盖上盖子，熬煮15分钟，依口味加适量的盐调味即可。
