新鲜天麻可以生吃，但是一般不建议生吃。新鲜天麻一般没有毒性，可以生吃，但是生吃新鲜天麻的口感比较差，而且并不卫生，如果没有清洗干净，容易引发腹痛、腹泻等症状，反而对人体有害。因此，如果想要吃天麻，建议在医生指导下将其煮熟再吃，比如可以煲汤、炖鸡、煮茶等。
天麻是一种中药材，味甘，性平，归肝经，具有平肝息风、祛风通络的功效，主要用于治疗癫痫抽搐、头痛眩晕等情况。天麻通常不建议生吃，可以在医生指导下将天麻与其他药材一起煮水喝或者煮汤喝，比如天麻钩藤饮、半夏白术天麻汤等，可以缓解眩晕、头痛等症状，而秦艽天麻汤则具有缓解手足不遂、肢体麻木的效果。
但需要注意的是，在用天麻和其他药材配合治疗疾病时，药物之间有一定的配比，为了避免引发不良后果以及获得更好的药效，建议在辨证论治后遵医嘱正确使用天麻。