柱状田头菇
功
宜
高血压患者、肥胖者、减肥者
忌
过敏者、久病体虚患者
功效作用
柱状田头菇盖肥柄脆，气味清香，鲜美可口，可鲜食也适于干制。具有暖胃健脾、利尿消肿、清肠排便、降低胆固醇等功效。 1、暖胃健脾 柱状田头菇具有暖胃的作用，可以用来治疗胃寒证。对于脾气虚弱、运化所致的腹胀痛、食欲不振、肢体乏力等症状有一定的缓解作用。 2、利尿消肿 食用柱状田头菇能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分新陈代谢，因此具有利尿的作用。 3、清肠排便 柱状田头菇中含有大量的膳食纤维，食用柱状田头菇能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。 4、降低胆固醇 柱状田头菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。
营养价值
柱状田头菇含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，经常食用柱状田头菇能够增强记忆。柱状田头菇中还含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，有较高的药用保健价值，经常食用能起到降低胆固醇、利尿、防衰老、健脾胃等功效。
不宜同食 1、清酒 柱状田头菇和清酒一起食用，严重可能会导致中毒，因此要注意不能把柱状田头菇和清酒搭配食用。 2、鹌鹑 柱状田头菇富含丰富的营养物质，鹌鹑也含有丰富的蛋白质，而且低脂肪和低胆固醇，但柱状田头菇和鹌鹑搭配食用，可能会降低两者的营养价值。 适宜和禁忌 适宜：高血压患者、肥胖者、减肥者 高血压患者、肥胖者、减肥者食用。 禁忌：过敏者、久病体虚患者 过敏者不适宜吃柱状田头菇，柱状田头菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏的现象；久病体虚的人不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。柱状田头菇属于高蛋白的一种食物，其中还有多种的矿物质。是可以通过吃柱状田头菇来帮助补充营养物质。
婴幼儿可以适量食用。柱状田头菇里面含有人体所需要的18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸占总量的9.4％。这两种氨基酸对于婴幼儿身体发育和智力发育起着重要的作用。
温馨提示
柱状田头菇是属于柄盖厚、气味香郁的一种食物，但是吃柱状田头菇的时候需要注意，柱状田头菇是不适于鲜销的，而是适于制作罐头等吃法，是不错的选择。
食用方法
1、煮汤 将柱状田头菇洗净切片，红甜椒洗净切块，将豆腐焯水后冲冷放凉再切成小块，取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸加入豆腐小火煮2分钟后，放入蘑菇煮匀即可食用。 2、炒菜 将柱状田头菇洗净改刀，水烧开后焯1分钟盛出，锅烧热放适量油，加入蒜瓣炒出香味，将焯过水的蘑菇入锅大火翻炒，加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝继续翻炒，调味后即可盛出食用，可以促进食欲。
