洋葱炒虾仁
功
宜
一般人群均适宜
忌
过敏性皮炎、上火患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
洋葱炒虾仁是由洋葱、虾仁等主要食材做成的菜品。其中洋葱味辛、甘，性温，归脾、胃、肝经，可健胃理气、解毒杀虫。虾仁是指去头、去壳的虾，即虾肉，性温、味甘，归脾、肾经，可补肾壮阳、健胃通乳。洋葱炒虾仁具有强体健身、补肾壮阳、美容养颜的功效。 1、强体健身 虾仁是优质蛋白质含量较高的食品之一，且富含钾、碘、镁、磷、维生素A等成分，肉质松软、易消化，洋葱可健胃理气，适当食用洋葱炒虾仁，可补充营养、强体健身，适合身体虚弱以及病后需要调养的人群。 2、补肾壮阳 洋葱炒虾仁味甘、咸，性温，有温中助阳、补肾壮阳的功效。洋葱味辛、甘，性温，辛能行气活血，甘能滋补和中。两种食材搭配食用，可壮阳填精、祛冷强身，对肾虚、阳痿、精液稀薄等症有一定的辅助改善效果。 3、美容养颜 洋葱炒虾仁中的洋葱含有较多的花青素，花青素具有抗氧化能力，虾仁中含有丰富的虾青素，具有抗氧化能力，可降低脂质过氧化作用， 故适量食用洋葱炒虾仁可在一定程度上延缓皮肤老化程度，起到美容养颜的效果。
营养价值
洋葱炒虾仁中含有优质蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、虾青素、胡萝卜素、植物化学物花青素、硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物与二烯丙基硫醚、三硫化物、黄酮、黄酮醇等，还含有钾、镁、钙、锌、硒。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：过敏性皮炎、上火患者 洋葱炒虾仁中的洋葱、虾仁性温，上火患者食用后可能导致原有的不适症状加重。过敏性皮炎患者本身皮肤处于敏感状态，部分人食用后可能出现过敏表现，过敏性皮炎患者食用后更容易出现过敏、不适表现，或者加重原有的皮肤炎症，故不建议食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕期易缺钙，而洋葱炒虾仁中的虾仁富含钙、磷等元素，孕妇适量食用可补钙。洋葱富含维生素、叶酸等多种营养物质，孕妇适量食用可以促进新陈代谢，增强机体的应变能力，故可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠发育未完善、皮肤屏障功能也较弱，无法确定是否对虾仁过敏，且洋葱性温，婴幼儿食用过多可能导致上火，故不建议食用。
温馨提示
挑选洋葱时，表皮干燥，有明显的茶色纹理，包卷紧密者为质佳。黄皮洋葱味道较甜，皮层稍厚，水分足，紫皮洋葱味道较辛辣，皮层薄，水分偏少。质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。
食用方法
1、直接食用 洋葱清理好后切丝或切片，热油炒软后放入处理好的虾仁，炒熟后加入葱、盐、酱油等调味即可。
