肉罐头
功
宜
阴虚不足、头晕、贫血者
忌
湿热痰滞内蕴者、外感病人、肥胖者
功效作用
肉罐头指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密封在容器中，经过高温杀菌处理，同时防止外界微生物再次入侵，借以获得在室温下长期储藏的一类食品。具有补充营养、补肾滋阴、补虚强身、促进人体发育等功效。 1、补充营养 肉罐头为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、补肾滋阴 肉罐头性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 3、补虚强身 肉罐头具有滋阴润燥、补虚强身的作用，对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症有食疗作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者，可用之作营养滋补之品。 4、促进人体发育 肉罐头含有各种氨基酸，这些氨基酸的构成与人体需要的成分相近，利于人体的吸收，对身体发育有好处。
营养价值
肉罐头的蛋白质属优质蛋白质，含有人体必需氨基酸。其中的猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。肉罐头含有各种氨基酸，这些氨基酸的构成与人体需要的成分相近，利于人体的吸收，对身体发育有极大的好处。
不宜同食 1、豆类 豆中植酸含量很高，60％-80％的磷是以植酸形式存在，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。 适宜和禁忌 适宜：阴虚不足、头晕、贫血者 适宜阴虚不足、头晕、贫血、大便干结以及营养不良者食用。肉罐头的脂肪含量很高，比较瘦小的人食用可以补充人体脂肪，达到增肥的效果。 禁忌：湿热痰滞内蕴者、外感病人、肥胖者 湿热痰滞内蕴者、外感病人、肥胖、血脂较高、孕妇、高血压等人群不宜食用肉罐头。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。肉罐头可做为孕妇偶尔调食欲的食物，但不宜经常食用。加工的食物营养价值没有天然食物高，另外肉罐头含盐量高，孕妇容易盐摄入过量，影响身体健康。
婴幼儿应谨慎食用。肉罐头加工过程中添加剂过多或肉的品质差，都会影响婴幼儿身体发育。
温馨提示
肉罐头打开后应尽快食用，其为腌制食品，长期大量食用易导致味觉灵敏度下降。
食用方法
1、炒食 锅内放入少量油，油热下入黄瓜翻炒，添加适量调味品，黄瓜炒至稍软再加入肉罐头、蒜苗翻炒，翻炒均匀即可出锅。 2、直接食用 肉罐头打开后，切开摆盘即可食用，肉罐头为腌制食品，长期大量食用易导致味觉灵敏度下降。
