野芹菜
功
宜
高血压、贫血、水肿者
忌
低血压者
功效作用
野芹菜是常见的营养蔬菜之一，其味鲜美，也具有一定药用价值，可治疗多种疾病。野芹菜具有降血压、安神除恼、利尿消肿的功效。 1、降血压 野芹菜有降压的作用，主要是因为芹菜具有酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有一定效果。 2、安神除恼 野芹菜中能分离出一种碱性成分，对人体有镇静、安神的作用，有利于安定情绪、消除烦躁。 3、利尿消肿 野芹菜含有利尿成分，可以改善体内钠潴留的问题，具有利尿消肿的作用，用其煎水可辅助治疗乳糜尿。
营养价值
野芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分。其叶含钙高，还含维生素B1、维生素B2等人体所需微量元素。野芹菜还含有挥发性物质，别具芳香，还能增强食欲。而且野芹菜还可以中和尿酸及体内的酸性物质，也可用于辅助治疗痛风。
适宜和禁忌 适宜：高血压、贫血、水肿者 野芹菜有降压的作用，高血压患者可经常食用。野芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能改善皮肤苍白、干燥、面色无华等贫血症状，使目光有神、头发黑亮。野芹菜含有利尿成分，可以利尿消肿，适合水肿者食用。 禁忌：低血压者 野芹菜有降压的作用，低血压者食用之后可能会加剧病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以吃野芹菜。野芹菜是一种高纤维的蔬菜，可以加快粪便排出，预防孕期便秘的问题。
婴幼儿可适量食用。野芹菜有增强骨骼、预防小儿软骨病的作用，婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
野芹菜和毒芹一定要会区分，毒芹对孕妇来说是禁忌食物。因此挖野芹菜时需仔细辨别，以免引起食物中毒。
食用方法
1、凉拌 将野芹菜洗净，去叶后切段，放入开水内焯2-3分钟，加入食盐等调料即可，能促进胃肠道蠕动。 2、炒制 将野芹菜洗好切段，与五花肉一同炒制食用，能起到辅助降压的功效。
