红甜菜根
功
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红甜菜根是一种二年生草本块根生植物，红甜菜根主要含有甜菜红素、果胶、膳食纤维等，具有润肠通便、开胃消食、调节血脂的功效。 1、润肠通便 红甜菜根中含有膳食纤维、果胶等，这些成分能够促进肠道蠕动，可帮助机体排出垃圾毒素，具有润肠通便的作用，适量食用能帮助改善便秘。 2、开胃消食 红甜菜根中含有维生素C、果胶等，这些成分能提高胃蛋白酶的活性，以促进消化，促进胃液分泌，故红甜菜根具有开胃消食的作用，适量食用可增进食欲，改善消化不良等症。 3、调节血脂 红甜菜根中含有的甜菜红素能降低总胆固醇、甘油三酯，还能提高高密度脂蛋白胆固醇的浓度，有调节血脂的功效，高脂血症者适量食用，可帮助稳定血脂水平。
营养价值
红甜菜根中主要含有维生素C、膳食纤维、叶酸、铁、钾、磷、钠、镁、糖分、果胶、甜菜红素、氨基酸、有机酸、硝酸盐、类黄酮等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病者 红甜菜根含有的糖分比较高，糖尿病患者食用后可能会引起血糖的波动，不利于疾病恢复，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。红甜菜根中含叶酸、维生素等，孕妇适量食用可为机体补充叶酸，还能促进新陈代谢，故可适量食用。
婴幼儿可适量食用。红甜菜根中含有钾、磷、钠、铁、镁、维生素等营养物质，可以促进婴幼儿的骨骼发育，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
甜菜根可以用保鲜膜包裹后保存，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以放在冰箱里保鲜。
食用方法
1、凉拌 将红甜菜根洗净后切丝，在煮开的水中浸泡，然后晾干水分，加入调味品搅拌均匀即可。
