脆黄瓜
功
宜
一般人群均适宜
忌
慢性胃炎者
功效作用
脆黄瓜是以黄瓜为主要原料腌制而成，黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实，性凉，味甘，归脾、胃、肺经。脆黄瓜具有清热利水、美容护肤、辅助减肥的功效。 1、清热利水 脆黄瓜性凉、味甘，归脾、胃、肺经，具有清热利水的功效，可以用于缓解烦渴、咽喉肿痛、水肿、尿少等症。 2、美容护肤 脆黄瓜中的黄瓜酶成分有较强的生物活性，可促进机体新陈代谢，适量食用可美容养颜，可以使皮肤水润，有光泽。 3、辅助减肥 脆黄瓜所含的丙醇二酸成分可抑制糖类物质转变为脂肪，辅助减少肥胖性脂肪堆积，故具有辅助减肥的功效。
营养价值
脆黄瓜含有的水分较多，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、烟酸以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。同时，黄瓜富含维生素C，能促进免疫成分的生成，适当吃黄瓜补充维生素C、维生素B2。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：慢性胃炎者 慢性胃炎者多属虚寒体质，宜食温中散寒、暖胃的食物，而忌食寒凉的食物，脆黄瓜偏寒凉，食用后易损伤胃气，故慢性胃炎者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇适量食用脆黄瓜可以增进食欲、改善肤质，但黄瓜性寒，孕妇不宜多吃。
婴幼儿应少吃。婴幼儿少量食用脆黄瓜可以缓解便秘，但黄瓜性寒，婴幼儿不宜多吃，以防出现腹泻、腹痛。
温馨提示
挑选黄瓜时应选择条直、粗细均匀的种类，黄瓜应整齐地摆放在菜篮子里，放到通风、阴凉处。
食用方法
1、直接食用 脆黄瓜是将黄瓜洗净、切块，加入盐腌制一个小时，出水分后将水分倒出，再加入蒜、白糖、酱油等调味品，搅拌均匀后就可以食用。
