野芹菜的种类较多，可分为有毒野芹菜和无毒野芹菜。有毒野芹菜和毒芹菜并无区别，故需将毒芹菜与无毒野芹菜进行区分。日常在摄入时应注意观察，若为毒芹菜应避免摄入，以免引起中毒，危害机体健康。
毒芹菜又称为毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹等，为伞形科毒芹属的多年生草本植物，形态类似芹菜，常因误食中毒。通常情况下，毒芹菜的成分主要为毒芹碱，毒芹碱是一种生物碱，为强碱性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹运动神经，对延脑中枢亦具有抑制作用。而无毒野芹菜又可被称为水芹、河芹等，为伞形科水芹属多年生草本植物，多生于低湿洼地或水沟中，一般无毛，也无特殊气味，属于常见的可食用野生芹菜。
日常若不慎摄入毒芹菜，可能会引起机体出现口中有苦味，口腔、咽喉、胃有烧灼感，并可伴有恶心、呕吐等不适症状。进一步发展时，患者运动功能低下，可出现行走困难、举步不稳等症状，以下肢麻痹最明显。严重时，可导致患者呼吸中枢麻痹，进而引起死亡。
因此，日常若吃了毒芹菜，且出现上述症状，应及时前往医院的急诊科就诊，遵医嘱予以洗胃、灌肠等治疗，并可遵医嘱使用尼可刹米注射液、安钠咖注射液等呼吸中枢兴奋剂进行治疗。同时建议日常应避免采摘、食用成分不明的野菜，以免误食中毒。
