野胡萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法

野胡萝卜

功

健脾化滞、清热解毒

宜

脾虚食少、经常上火者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

野胡萝卜属于伞形科二年生草本植物，花通常呈白色，果实圆卵形，棱上有白色刺毛，花果期一般在6~8月，果实部位一般为药用部位，也可提取芳香油。本品味甘、微辛，性寒凉，具有健脾化滞、清热解毒等功效。 1、健脾化滞 野胡萝卜入脾经，食用后具有健脾化滞的功效，可以治疗脾虚所引起的食欲不振、呕吐等症状。 2、清热解毒 野胡萝卜有清热解毒的功效，还有消痈散结的作用，一般中医常用作疗毒、乳痈的治疗药。

营养价值

野胡萝卜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，以及挥发油、黄酮类、季铵生物碱、氨基酸、胡萝卜苦苷、甾醇等主要成分，挥发油中含有细辛酮、巴豆酸、红萝卜醇、红萝卜萜烯等物质。

适宜和禁忌 适宜：脾虚食少、经常上火者 野胡萝卜具有健脾功效，脾虚食少者适当食用可以改善脾虚症状，增进食欲。野胡萝卜具有清热的作用，适当食用可以缓解上火的症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。野胡萝卜有小毒，孕妇食用后可能会对胎儿造成不利影响，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠功能、肝功能发育尚不完善，可能无法代谢野胡萝卜的毒性，食用会对胃肠道、肝脏造成损害。

温馨提示

野胡萝卜应贮干燥容器内，置通风干燥处。

食用方法

1、炒食 将野胡萝卜去杂洗净，加开水进行焯洗，之后热油炒食即可，适量食用可健脾化滞。